Vad är ORAC?
ORAC - Oxygen Radical Absorbance Capacity är en standardiserad analysmetod för mäta antioxidant aktiviteten i livsmedel och andra kemiska substanser. Studier antyder att en diet som består av ORACrika frukter ex vis blåbär kan sakta ner processer som har med åldrande att göra samt förebygga eller bota sjukdomar.
ORAC-analysen mäter inte vilken bioaktivitet antioxidanterna har i kroppen men indikerar vilken potential antioxidanterna har kemiskt. ORAC-analyser är dock ett bra sätt att kontrollera kvaliteten på produkter men kan också användas vid kliniska prövningar.
En mätmetod för antiocidantinnehåll i olika livsmedel.
Kakao är det enskilda livsmedel som har absolut högsta Oracvärdet.
Kakao har ett oracvärde av 26 000 enheter.
Acaibäret är nummer 2 på listan med 18 500 enheter.
Alaska blåbär har c:a 36000 enheter.
(morötter har endast 207 enheter)
Kakao, acai och blåbär ingår i Xocai chokladen. Människor bör få i sig minst 5000 enheter per dag fö ratt skapa ett bra skydd mot angrepp från de fria radikalerna. Det är svårt att äta så mycket frukt och grönsaker för att få i sig denna mängd varje dag. Ett bra sätt är att äta minst 2 Xocai Power Squares varje dag. En sådan innehåller 3582 enheter.
Här en länk till en sammanställning av ORAC-värden från US Department of Agriculture, Brunswick Laboratories och Hort Research, där de senare är världsledande inom ORAC-analyser. ORAC mäter antioxidant aktiviteten både kemiskt och fysiologiskt. Anledningen till att testresultaten för samma sorts bär är olika kan bero på olika råvarukvaliteter, ursprung och hur man utfört ORAC-testet. Man kan mäta totala antioxidant aktiviteten eller välja att kolla på en enskild substans.
|